Genieße das Knuspervergnügen mit diesem veganen Reis-Gemüse-Tempura! Zarte Gemüsestücke werden in einem leichten Teig frittiert, der für eine unwiderstehliche Textur sorgt. Kombiniert mit einem erfrischenden Ingwer-Dip ist dieses Gericht nicht nur perfekt als Snack oder Vorspeise, sondern zaubert Dir auch ein Lächeln ins Gesicht. Lass Dich von den verschiedenen Geschmäckern überraschen und hole Dir ein Stück asiatisches Flair nach Hause! 😊
Zutaten
- 100 g Reis (z.B. Jasminreis)
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 100 g Brokkoli
- 150 g Mehl (z.B. Dinkelmehl)
- 200 ml Wasser
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- Öl zum Frittieren
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Limettensaft
Zubereitung
- Kochen Den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten und beiseite stellen.
- Gemüse Vorbereitungen: Die Karotten, Zucchini und Paprika in dünne Stifte schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen.
- Teig Zubereiten: In einer Schüssel Mehl, Wasser, Backpulver, Kurkuma und Salz gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Frittieren: In einem großen Topf oder einer Fritteuse ausreichend Öl erhitzen. Each Gemüsestück durch den Teig ziehen und dann vorsichtig in das heiße Öl geben. Frittiere das Gemüse in Chargen etwa 3-4 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Drainieren: Nach dem Frittieren das Gemüse auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Ingwer-Dip Zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, geriebenen Ingwer, Sesamöl und Limettensaft vermengen und gut umrühren.
- Anrichten: Das knusprige Gemüse gemeinsam mit dem Reis und dem Ingwer-Dip auf einem Teller anrichten und genießen.
Nährwerte
- Brennwert (kJ): 1900 kJ
- Brennwert (kcal): 454 kcal
- Fett: 20 g
- gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Kohlenhydrate: 56 g
- Zucker: 6 g
- Eiweiß: 10 g
- Salz: 1 g
Beitrag zu Deiner Vitalität
Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten liefert Dir wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die Deine Gesundheit fördern. Reis als Grundlage sorgt für komplexe Kohlenhydrate, die Dir langanhaltende Energie geben. Der Ingwer wirkt entzündungshemmend und kann Deine Verdauung ankurbeln. Das Frittieren in gesundem Öl sorgt zudem für essentielle Fettsäuren, die wichtig für Deine Zellgesundheit sind. Schlemme Dich gesund und genussvoll!
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