Entdecke die köstliche Kombination aus zarten Linsen, saftigen Zucchini und proteinreichen Kichererbsen in diesem herzhaften Gratin. Mit einer cremigen Hafermilch-Besonderheit und einer goldbraunen, knusprigen Kruste wird dieses Gericht nicht nur Deinem Gaumen schmeicheln, sondern auch Deine Gäste beeindrucken! Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight auf Deinem Buffet. Lass es Dir schmecken! 😊
Zutaten
- 200 g grüne oder braune Linsen (getrocknet)
- 2 mittelgroße Zucchini
- 300 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 ml Hafermilch
- 100 g Haferflocken
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Linsen gründlich abspülen und in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Zucchinischeiben hinzufügen und leicht anbraten, bis sie weich werden (ca. 5 Minuten). Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Kreuzkümmel würzen.
- Die gekochten Linsen und die abgetropften Kichererbsen zu den Zucchini geben und alles gut vermengen.
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Schüssel die Hafermilch mit den Haferflocken vermischen und einige Minuten quellen lassen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten und die Linsen-Zucchini-Kichererbsen-Mischung gleichmäßig darin verteilen.
- Die Haferflocken-Mischung gleichmäßig über das Gemüse geben und glatt streichen.
- Das Gratin im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit frischer Petersilie garnieren vor dem Servieren. Genießen!
Nährwerte
- Brennwert (kJ): 1200
- Brennwert (kcal): 290
- Fett: 8 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Kohlenhydrate: 43 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 15 g
- Salz: 0,5 g
Beitrag zu Deiner Vitalität
Die Kombination aus Linsen, Kichererbsen und Zucchini liefert Dir wertvolle pflanzliche Proteine, Ballaststoffe und wichtige Vitamine. Linsen sind reich an Eisen, das zur Unterstützung Deiner Blutproduktion beiträgt, während Zucchini mit ihrem hohen Wassergehalt für eine angenehme Flüssigkeitszufuhr sorgt. Dieses Gericht unterstützt Deine Vitalität und fördert ein gesundes Wohlbefinden!
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