Erlebe eine köstliche Fusion von Aromen mit diesem leichten und luftigen Kichererbsen-Spinat-Soufflé! Perfekt für ein elegantes Abendessen oder als herzhaftes Mittagessen, kombiniert es reichhaltige pflanzliche Proteine mit frischem Gemüse und einer unwiderstehlichen Konsistenz. Lass Dich von der fluffigen Textur verzaubern und genieße dieses gesunde Highlight auf Deinem Tisch. 😊
Zutaten
- 250 g Kichererbsen (gekocht und püriert)
- 200 g frischer Spinat
- 100 g Mehl (z.B. Vollkorn- oder Dinkelmehl)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 200 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafer- oder Mandelmilch)
- 2 EL Olivenöl
- frischer Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und eine Soufflé- oder kleinere Auflaufform leicht mit Öl einfetten.
- Den frischen Spinat in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze kurz andünsten, bis er zusammenfällt. Anschließend kurz abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel das pürierte Kichererbsen, Mehl, Backpulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer miteinander vermengen.
- Die pflanzliche Milch nach und nach hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Den gedünsteten Spinat vorsichtig unter die Kichererbsenmischung heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Die Masse in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig glatt streichen.
- Das Soufflé im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Schütteln fest wirkt.
- Das fertige Soufflé aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor Du es servierst.
- Nach Belieben mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren und genießen!
Nährwerte
- Brennwert (kJ): 1100
- Brennwert (kcal): 260
- Fett: 8 g
- gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Kohlenhydrate: 36 g
- Zucker: 2 g
- Eiweiß: 12 g
- Salz: 1 g
Beitrag zu Deiner Vitalität
In diesem Rezept stecken wertvolle Nährstoffe wie pflanzliche Proteine aus den Kichererbsen und viele Vitamine aus dem frischen Spinat. Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, und Spinat liefert essentielle Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium, die Deine Energie unterstützen. Mit diesem köstlichen Gericht tust Du Deinem Körper etwas Gutes und genießt gleichzeitig ein leckeres Essen!
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