Veganes Kichererbsen-Karotten-Salat-Bowl mit Tahini-Dressing

Freu Dich auf eine erfrischende und nährstoffreiche Bowl, die nicht nur lecker ist, sondern auch voller Farben und Texturen steckt! Diese vegane Kichererbsen-Karotten-Salat-Bowl ist eine hervorragende Kombination aus knackigem Gemüse, herzhaften Kichererbsen und einem cremigen Tahini-Dressing, das dem Ganzen das gewisse Etwas verleiht. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als gesunde Beilage, wird dieses Gericht sicherlich zum neuen Favoriten in Deiner Küche.🌱

Zutaten

Zubereitung

1. Falls Du getrocknete Kichererbsen verwendest, weiche sie über Nacht ein und koche sie anschließend gemäß der Packungsanleitung, bis sie weich sind.
2. In einer großen Schüssel die gekochten Kichererbsen, geraspelte Karotten, rote Bete, Babyspinat und die Frühlingszwiebeln gut vermengen.
3. In einer separaten Schüssel das Tahini, den Zitronensaft und den Ahornsirup miteinander verrühren und nach Bedarf Wasser hinzufügen, um eine cremige, fließende Konsistenz zu erreichen.
4. Das Dressing über die Kichererbsen-Gemüse-Mischung gießen und alles gut durchmischen, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt wird.
5. Die Bowl mit den gewürfelten Avocados und den gehackten Walnüssen garnieren.
6. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren oder für später im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte

• Brennwert (kJ): 1225 kJ
• Brennwert (kcal): 293 kcal
• Fett: 18 g
• Gesättigte Fettsäuren: 2 g
• Kohlenhydrate: 26 g
• Zucker: 5 g
• Eiweiß: 9 g
• Salz: 0,6 g

Beitrag zu Deiner Vitalität

Die Kichererbsen liefern Dir wertvolles pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Karotten und Rote Bete stecken voller Vitamine und Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen. Avocado und Tahini bringen gesunde Fette ins Spiel, die auch gut für Dein Herz sind. Diese Bowl ist also nicht nur köstlich, sondern trägt auch aktiv zu Deinem Wohlbefinden bei!