Stell Dir vor, Du verwöhnst Deinen Gaumen mit einer exotischen Kombination aus süßen Karotten und cremigem Kokos, die auf einem Bett aus nahrhaftem Wildreis serviert wird. Dieses Gericht vereint die Aromen der asiatischen Küche und die wohltuenden Eigenschaften der Pflanzenwelt. Egal, ob als Hauptgericht oder als Beilage, es bringt Farbe und Geschmack auf Deinen Tisch. Lass Dich von diesen köstlichen Aromen mitreißen! 😊
Zutaten
- 300 g Wildreis
- 500 g Karotten
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 2 TL Sojasauce
- 1 Prise Chili-Pulver (optional)
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Spüle den Wildreis unter kaltem Wasser ab und koche ihn gemäß der Packungsanweisung in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser. In der Regel beträgt die Kochzeit etwa 40-50 Minuten.
- Während der Reis kocht, schäle die Karotten und schneide sie in dünne Scheiben oder Würfel, je nach Vorliebe.
- Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gebe die gewürfelte Zwiebel hinein und brate sie für 3-4 Minuten, bis sie glasig ist.
- Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate alles für weitere 1-2 Minuten an.
- Gebe die Karotten in die Pfanne und rühre alles gut um. Lass sie für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie etwas zart werden.
- Streue das Kreuzkümmel und Korianderpulver über die Karotten und brate alles für eine weitere Minute an, damit sich die Gewürze entfalten können.
- Gieße die Kokosmilch in die Pfanne, füge die Sojasauce und eine Prise Chili-Pulver hinzu, falls Du es schärfer magst. Rühre alles gut um und lasse das Gericht bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.
- Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und serviere es auf einem Bett aus Wildreis.
- Garnieren mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander und sofort genießen!
Nährwerte
- Brennwert (kJ): 1430
- Brennwert (kcal): 342
- Fett: 16 g
- gesättigte Fettsäuren: 14 g
- Kohlenhydrate: 49 g
- Zucker: 4 g
- Eiweiß: 6 g
- Salz: 0.5 g
Beitrag zu Deiner Vitalität
Die Kombination aus Karotten und Kokosmilch liefert reichlich Vitamine, insbesondere Vitamin A, das für eine gesunde Sehkraft und ein starkes Immunsystem unerlässlich ist. Wildreis ist eine gesunde, ballaststoffreiche Alternative zu herkömmlichem Reis und unterstützt eine gesunde Verdauung. Die Verwendung von frischen Kräutern sorgt für zusätzlichen Nährstoffgehalt und ein belebendes Aromaprofil, das Deinen Körper und Geist erfrischt.
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