Entdecke die harmonische Verbindung von Blumenkohl und Äpfeln in diesem aromatischen Curry! Die zarte Konsistenz des Blumenkohls kombiniert sich perfekt mit der Süße der Äpfel und der cremigen Kokosmilch. Eintauchen in würzige Aromen sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis, das sowohl befriedigend als auch nährend ist. Ein Gericht, das Dich begeistern wird – lass es Dir schmecken! 😊
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500 g), in Röschen zerteilt
- 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
- 200 ml Kokosmilch
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 2 EL Pflanzenöl
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zur Garnitur
Zubereitung
- Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig wird.
- Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Rühre alles gut um und brate es für weitere 1-2 Minuten, bis der Knoblauch aromatisch ist.
- Gib das Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma dazu. Rühre die Gewürze gut unter, damit sie ihr Aroma entfalten können (ca. 1 Minute).
- Füge die Blumenkohlröschen und die gewürfelten Äpfel hinzu. Mische alles gut, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Gieße die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf. Bring die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze, sodass das Curry sanft köchelt.
- Decke den Topf ab und lasse das Curry für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.
- Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab und rühre alles gut um.
- Serviere das Curry heiß, garniert mit frischem Koriander. Es passt hervorragend zu Reis oder Naan-Brot.
Nährwerte
- Brennwert (kJ): 1800
- Brennwert (kcal): 430
- Fett: 26 g
- gesättigte Fettsäuren: 22 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Zucker: 6 g
- Eiweiß: 9 g
- Salz: 0,5 g
Beitrag zu Deiner Vitalität
In diesem Rezept vereinen sich die Nährstoffe des Blumenkohls, der reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist, mit den gesunden Fetten der Kokosmilch. Äpfel liefern wichtige Antioxidantien und tragen zur Herzgesundheit bei. Die Gewürze im Curry fördern die Verdauung und stärken das Immunsystem. Damit ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern unterstützt auch Deine Gesundheit auf vielfältige Weise.
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