Diese aromatische Süßkartoffel-Linsensuppe ist ein wahres Geschmackserlebnis! Die Kombination aus sanft süßen, cremigen Süßkartoffeln, proteinreichen Linsen und einer belebenden Ingwerschärfe, verfeinert mit einem Spritzer frischer Limette, sorgt für ein warmes und wohltuendes Gericht, das perfekt für kühle Tage ist. Lass Dich von den intensiven Aromen dieser nährstoffreichen Suppe verwöhnen und genieße jeden Löffel! 😊
Zutaten
- 400 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200 g grüne oder braune Linsen, gewaschen
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), gerieben
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- Saft von 1 Limette
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie glasig ist.
- Gib den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu und brate alles für weitere 2 Minuten an, bis es aromatisch duftet.
- Jetzt die gewürfelten Süßkartoffeln in den Topf geben und gut umrühren.
- Füge die gewaschenen Linsen, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu und rühre alles gründlich um.
- Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 25-30 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln und Linsen weich sind.
- Füge die Kokosmilch und den Limettensaft hinzu und püriere die Suppe nach Belieben mit einem Pürierstab für eine cremigere Textur.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und lass sie kurz auf niedriger Hitze ziehen.
- Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frischen Korianderblättern, wenn gewünscht.
Nährwerte
- Brennwert (kJ): 1300
- Brennwert (kcal): 310
- Fett: 14 g
- gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Zucker: 9 g
- Eiweiß: 12 g
- Salz: 0,5 g
Beitrag zu Deiner Vitalität
Durch die Kombination aus Süßkartoffeln und Linsen erhältst Du nicht nur Geschmack, sondern auch zahlreiche Nährstoffe. Süßkartoffeln sind reich an Vitamin A, das gut für die Augen und das Immunsystem ist, während Linsen eine exzellente Proteinquelle darstellen und für die Sättigung sorgen. Ingwer hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann das Immunsystem stärken, während Limettensaft für eine frische Note und einen zusätzlichen Vitamin-C-Schub sorgt. Erlebe, wie gut gesunde Ernährung schmecken kann!
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