Diese köstliche vegane Süßkartoffel-Kichererbsen-Pfanne vereint die zarten Aromen von Süßkartoffeln und Kichererbsen mit dem frischen Geschmack von Spinat. Mit einer harmonischen Gewürzmischung verwandelst Du einfachste Zutaten in ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch sättigt. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen, das die ganze Familie begeistern wird. Lass es Dir schmecken! 😊
Zutaten
- 400 g Süßkartoffeln, gewürfelt
- 200 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
- 150 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und für eine weitere Minute braten, bis er aromatisch ist.
- Die gewürfelten Süßkartoffeln in die Pfanne geben und gut umrühren, damit sie mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt sind.
- Die Hitze erhöhen und die Süßkartoffeln für etwa 10-15 Minuten braten, bis sie weich sind. Dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anhaften.
- Die Kichererbsen hinzufügen und gut vermischen. Etwa 5 Minuten weiter braten, um sie zu erwärmen.
- Den frischen Spinat einrühren und warten, bis er zusammengefallen ist, was nur wenige Minuten dauert.
- Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer (wenn verwendet), Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
Nährwerte
- Brennwert (kJ): 1370
- Brennwert (kcal): 329
- Fett: 9 g
- gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Zucker: 6 g
- Eiweiß: 11 g
- Salz: 0,5 g
Beitrag zu Deiner Vitalität
Die Kombination aus Süßkartoffeln und Kichererbsen liefert Dir wertvolle Nährstoffe, die Deine Energie steigern und die Verdauung unterstützen. Süßkartoffeln sind reich an Beta-Carotin und Ballaststoffen, während Kichererbsen eine hervorragende pflanzliche Eiweißquelle sind, die beim Muskelaufbau hilft. Die zusätzlich enthaltenen Gewürze fördern die Durchblutung und die Gesundheit des Immunsystems. Gönn Dir diese nahrhafte und leckere Mahlzeit für ein gesundes Körpergefühl!
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