Vegane Kichererbsen-Walnuss-Burger mit Avocado-Salsa

Diese saftigen Kichererbsen-Walnuss-Burger sind nicht nur absolut lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Die Kombination aus frisch pürierten Kichererbsen, knackigen Walnüssen und aromatischen Gewürzen sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack. Getoppt mit einer cremigen Avocado-Salsa wird jedes Bissen zum Genuss! Perfekt für ein gesundes Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden. Lass es Dir schmecken! 😊

Zutaten

  1. 400 g Kichererbsen (abgetropft und abgespült)
  2. 100 g Walnüsse
  3. 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  4. 2 Knoblauchzehen, gehackt
  5. 1 TL Kreuzkümmel
  6. 1 TL Paprikapulver
  7. 1 EL Worcestershiresauce (vegan)
  8. 75 g Haferflocken
  9. 2 EL frische Petersilie, gehackt
  10. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  11. 1 reife Avocado
  12. 1 Limette, Saft
  13. 1 kleine Tomate, gewürfelt
  14. 4 Vollkorn-Brötchen

Zubereitung

  1. Die durchgespülten Kichererbsen in einer Schüssel grob mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis eine leicht stückige Masse entsteht.
  2. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, dann grob hacken und zu den Kichererbsen geben.
  3. Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl glasig braten und zu der Kichererbsen-Walnuss-Mischung hinzufügen.
  4. Die Gewürze, Worcestershiresauce, Haferflocken und die gehackte Petersilie ebenfalls hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Masse in vier gleich große Portionen teilen und zu Burger-Patties formen.
  6. Eine Pfanne erhitzen und die Burger-Patties von beiden Seiten goldbraun braten, ca. 4-5 Minuten pro Seite.
  7. In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken und den Limettensaft sowie die gewürfelte Tomate untermischen. Mit Salz abschmecken.
  8. Die fertigen Burger auf den Vollkorn-Brötchen anrichten und großzügig mit der Avocado-Salsa toppen.
  9. Nach Belieben mit frischem Gemüse servieren und genießen!

Nährwerte

  1. Brennwert (kJ): 1875 kJ
  2. Brennwert (kcal): 448 kcal
  3. Fett: 22 g
  4. gesättigte Fettsäuren: 2 g
  5. Kohlenhydrate: 52 g
  6. Zucker: 3 g
  7. Eiweiß: 15 g
  8. Salz: 0,6 g

Beitrag zu Deiner Vitalität

Die enthaltenen Kichererbsen sind eine hervorragende Proteinquelle und liefern wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein längeres Sättigungsgefühl erzeugen. Walnüsse sind reich an gesunden Fetten und Antioxidantien, die gut für dein Herz sind. Die Avocado bietet zusätzlich gesunde Fettsäuren, die Deine Haut und Haare unterstützen. Zusammen helfen die Zutaten diesem Burger, Dich mit Energie zu versorgen und Dein Wohlbefinden zu steigern.

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