Knusprige vegane Süßkartoffel-Frikadellen

Diese knusprigen, veganen Süßkartoffel-Frikadellen sind das perfekte Gericht für alle Liebhaber von herzhaften, fleischlosen Köstlichkeiten. Die Kombination aus Süßkartoffeln, Kidneybohnen und Gewürzen sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack und eine herrliche Textur – ein wahrer Genuss für alle Sinne! 😊

Zutaten

1. 2 Süßkartoffeln, gekocht und püriert
2. 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und gespült
3. 1 Zwiebel, fein gehackt
4. 2 Knoblauchzehen, gepresst
5. 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
6. 1 TL Paprikapulver
7. 1 TL Salz
8. ½ TL Pfeffer
9. 2 EL Paniermehl
10. 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. In einer Schüssel die pürierten Süßkartoffeln, Kidneybohnen, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Paniermehl vermengen.
2. Aus der Mischung Frikadellen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.
3. Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
4. Herausnehmen und warm servieren.

Nährwerte

1. Brennwert (kJ): 1281 kJ
2. Brennwert (kcal): 306 kcal
3. Fett: 9g
4. gesättigte Fettsäuren: 1g
5. Kohlenhydrate: 48g
6. Zucker: 5g
7. Eiweiß: 8g
8. Salz: 1g