Diese leckeren und deftigen Karotten-Walnuss-Patties sind eine wahre Geschmacksexplosion! Sie sind knusprig außen und wunderbar saftig innen. Die Kombination aus geriebenen Karotten, aromatischen Gewürzen und knackigen Walnüssen macht sie zu einem echten Highlight auf Deinem Teller. Serviere sie auf einem frischen Salat oder in einem Burger-Brötchen – der Genuss ist garantiert! 😊
Zutaten
- 300 g Karotten, gerieben
- 100 g Walnüsse, grob gehackt
- 100 g Haferflocken
- 50 g Kichererbsenmehl
- 2 EL Leinsamen, geschrotet
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- 100 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
- 2 EL Olivenöl (für die Pfanne)
Zubereitung
- Bereite zuerst die Leinsamen-Ei-Alternative vor, indem Du die geschroteten Leinsamen mit 6 EL Wasser in einer kleinen Schüssel vermischst. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten quellen, bis sie eine gelartige Konsistenz hat.
- In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, gehackten Walnüsse und Haferflocken miteinander vermengen.
- Füge das Kichererbsenmehl, die gewaschenen Leinsamen, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz zu der Karottenmischung hinzu und vermische alles gut miteinander.
- Gieße die pflanzliche Milch in die Schüssel und vermenge alles gründlich, bis eine formbare Masse entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Haferflocken hinzufügen, falls die Masse zu feucht ist.
- Forme aus der Mischung kleine Patties und lege sie auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller oder eine Platte.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Patties etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Entnehme die Patties aus der Pfanne und lasse sie kurz auf einem Küchenpapier abtropfen.
- Serviere die Patties warm, zum Beispiel auf einem frischen Salat oder in einem Burger-Brötchen mit Deinen Lieblingssaucen.
Nährwerte
- Brennwert (kJ): 1210
- Brennwert (kcal): 290
- Fett: 16 g
- gesättigte Fettsäuren: 1.5 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Zucker: 6 g
- Eiweiß: 8 g
- Salz: 0.5 g
Beitrag zu Deiner Vitalität
Diese Karotten-Walnuss-Patties sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren. Karotten sind eine hervorragende Quelle für Vitamin A, das Deine Sehkraft unterstützt und das Immunsystem stärkt. Walnüsse liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken. Die Kombination aus Gemüse und gesunden Fetten macht dieses Gericht zu einer wertvollen Bereicherung für Deine Ernährung!
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