Herzhafte Vegane Jackfruit-Bolognese mit Vollkornpasta

Genieße ein unwiderstehliches Gericht, das die Aromen von einer klassischen Bolognese auf eine pflanzliche Art interpretiert! Diese herzhafte Jackfruit-Bolognese begeistert mit saftigen Aromen und einer angenehm dichten Konsistenz, die perfekt mit der Vollkornpasta harmoniert. Ein Gericht, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer liebt und das sich einfach zubereiten lässt. Lass Dich von den vielfältigen Geschmäckern überraschen und verwöhne Dich mit diesem sättigenden Erlebnis! 😊

Zutaten

  1. 400 g junge grüne Jackfruit (aus der Dose, in Wasser oder Salz eingelegt)
  2. 250 g Vollkornpasta (z. B. Spaghetti oder Penne)
  3. 1 große Zwiebel, gewürfelt
  4. 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  5. 1 große Karotte, gewürfelt
  6. 1 rote Paprika, gewürfelt
  7. 400 g passierte Tomaten
  8. 2 EL Tomatenmark
  9. 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z. B. Oregano, Thymin)
  10. 1 EL Olivenöl
  11. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  12. <li frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Jackfruit abtropfen lassen, dann in Stücke schneiden und mit einer Gabel zerkleinern oder mit den Händen zerreißen, sodass die Textur wie gehacktes Fleisch aussieht.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.
  3. Knoblauch, Karotte und Paprika in den Topf geben und alles für weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
  4. Die vorbereitete Jackfruit hinzufügen und gut umrühren, um sie mit dem Gemüse zu vermengen. Weitere 5 Minuten anbraten, bis die Jackfruit leicht gebräunt ist.
  5. Das Tomatenmark einrühren und 1-2 Minuten anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
  6. Die passierten Tomaten und die italienischen Kräuter in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Jackfruit gut durchgekocht ist.
  7. In der Zwischenzeit die Vollkornpasta nach Packungsanweisung in einem separaten Topf al dente garen, dann abgießen.
  8. Die fertige Bolognese mit der Pasta vermengen oder die Sauce auf der Pasta anrichten. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Nährwerte

  1. Brennwert (kJ): 2100 kJ
  2. Brennwert (kcal): 500 kcal
  3. Fett: 10 g
  4. gesättigte Fettsäuren: 1 g
  5. Kohlenhydrate: 80 g
  6. Zucker: 6 g
  7. Eiweiß: 15 g
  8. Salz: 1 g

Beitrag zu Deiner Vitalität

Die Kombination aus Jackfruit und Vollkornpasta liefert eine gute Menge an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten. Die Vitamine und Mineralstoffe aus dem Gemüse stärken das Immunsystem und unterstützen Deine Gesundheit. Zudem ist dieses Gericht arm an gesättigten Fettsäuren, wodurch es eine gesunde Wahl für Dein Herz-Kreislauf-System darstellt. Genieß die wohltuende Kraft der pflanzlichen Küche!

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