Frischer veganer Quinoa-Salat mit gebratenem Tofu

In diesem köstlichen Salat vereinen sich verschiedene Aromen und Texturen zu einem harmonischen Ganzen. Knackiger Gemüse, proteinreicher Quinoa und würziger gebratener Tofu sorgen für einen wahren Geschmacksexplosion, die Dich begeistern wird! 🥗

Zutaten

1. 200 g Quinoa
2. 1 Block Tofu, gewürfelt
3. 1 rote Paprika, gewürfelt
4. 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
5. 1 Gurke, gewürfelt
6. 1 Handvoll Cherrytomaten, halbiert
7. 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
8. 2 EL Olivenöl
9. Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Koche den Quinoa nach Packungsanweisung und lasse ihn abkühlen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Tofu goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer großen Schüssel den Quinoa, gebratenen Tofu, Paprika, Zwiebel, Gurke, Tomaten und Petersilie vermischen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchmischen.

Nährwerte

1. Brennwert (kJ): 1875 kJ
2. Brennwert (kcal): 448 kcal
3. Fett: 16 g
4. gesättigte Fettsäuren: 2 g
5. Kohlenhydrate: 52 g
6. Zucker: 4 g
7. Eiweiß: 22 g
8. Salz: 0.5 g

Beitrag zu Deiner Vitalität

Dieser Quinoa-Salat liefert Dir eine gesunde Portion an Proteinen aus dem Tofu und Quinoa, sowie wichtige Vitamine und Mineralstoffe aus dem Gemüse. Die Ballaststoffe im Quinoa unterstützen Deine Verdauung und halten Dich langanhaltend satt. Ein rundum gesundes und köstliches Gericht für Dein Wohlbefinden!